Restauracja · Marina · Apartamenty
Co tydzień jeden tekst — z hodowli, z kuchni, z piątkowej brygady?
Belona, węgorzyca, dorszyk, sieja morska i miętus — pięć gatunków które trafiają do naszej kuchni co tydzień, a w polskich restauracjach pojawiają się raz na sezon. Zaczynamy w punkcie połowu, kończymy na talerzu z masłem i kaparami.
Czytaj 8 minut
HodowlaŁeba, Władysławowo, Hel, Kuźnica — cztery dni w czterech portach z czterema kapitanami. Zapis dyskusji o kwotach, sieciach, pogodzie i tym dlaczego polski dorsz jest dziś rzadkością
Czytaj artykuł
KuchniaTest ślepy z udziałem dziewięciu sommelierów i kucharzy. Porównanie tekstury, smaku, sposobu rozpuszczania się na ciepłym maśle. Wnioski które zaskoczyły także nas
Czytaj artykuł
KuchniaJoanna Wilczek opisuje 26 win odpowiednich do polskich i bałtyckich ryb — od Albariño do Zinfandela. Praktyczny przewodnik z konkretnymi rocznikami
Czytaj artykuł
KuchniaDrewno bukowe, dębowe i jabłoniowe — trzy rodzaje ognia, trzy temperatury, trzy zupełnie różne efekty. Dlaczego ten sam halibut w piecu i na palenisku to dwa różne dania
Czytaj artykuł
HodowlaTrzy doby na pokładzie kutra Władek-77, sztorm 7 stopni Beauforta, dwie skrzynki dorsza i jedna skrzynka belony. Zapis z dziennika kapitana Marka Sojdy
Czytaj artykuł
AnnaEsej autorski Anny — od planu filmowego w Miami przez Nobu Beverly Hills do otwarcia Tawerny w Ścinawie Polskiej. Trzy lekcje, których nauczyła ją Bretania
Czytaj artykuł
WeselaCztery pakiety, jedna sala, jeden namiot, 51 apartamentów. Praktyczny przewodnik po naszej ofercie weselnej na sezon 2027 — z cenami, terminami, FAQ
Czytaj artykuł
MarinaJak rzeka uczy cierpliwości, jak Odra zmieniła się przez 17 lat, dlaczego mariny prywatne w Polsce wymagają więcej upartości niż kapitału. Esej Tomasza Brzęka?
Czytaj artykuł
MarinaCzego nauczyliśmy się przez 16 lat budowania i utrzymywania pływającego hotelu na rzece. Konstrukcja, zimowanie, ogrzewanie, akustyka — cała technologia bez tajemnic
Czytaj artykuł